头又去忙碌。

    有大棚子，有人在煮水和你，连着草木灰一起包裹在一个个鸭蛋的外面，再装进坛子中。

    李隆基从未见过这等保存鸭蛋的方法，扭头看李易。

    “生石灰，大量草木灰的水煮液，配合上草木灰和泥、糠，放盐，和泥的时候再加一点酒。

    在一定温度下，蛋中的蛋清会变硬，同时有所改变。

    要让这一过程更快更稳定，需要加入炒的铅粉，或者用胆矾蒸馏物与铜混合制作的东西。

    不过这两种东西我不想用，就放了点酒，凝固的效果不是很好，但依旧可以做出来。

    变蛋口味独特，保存时间比咸蛋长，尤其是在坛子里。”

    李易说出来的是松花蛋，不加入金属离子跟着反应，口感差，成型时间不稳定。

    硫酸铜相对铅来说要好很多，但硫酸和铜，哪一个都不便宜，硫酸能做很多东西。

    纯碱李易也没放，自己弄点纯碱不容易，舍不得。

    反正大唐人没吃过正宗的松花蛋，自己做出来的就是最好的。

    “不然鸡蛋怎样保存？”王皇后眨眨眼睛问，她确实不了解。

    “放在稻壳和谷糠中，要么放在粮食中，沙子和草木灰也行。”

    李易对此很有了解，庄子上的蛋多，不想想办法放不住。

    茶叶蛋的价格都掉下来了，比蛋的价钱贵一点，商人们过来会大量购买再拿出去卖。

    其他的腌咸蛋、孵化家禽、庄子自己吃。

    李易顺手把松花蛋方法拿出来，这玩意儿里面其实还是含铅。

    含就含呗，他也没少吃过用黄丹粉制作的松花蛋。

『加入书签，方便阅读』