品更丰富多彩，风格别具 。17

    糯米八宝鸭，清代宫廷名菜，原是江苏苏州地区的特色菜肴。据乾隆三十年正月乾隆南巡时的《江南节次照常膳底档》记载，‘正月二十五日，苏州织造普福进糯米鸭子，万年春炖肉，春笋糟鸭，燕窝鸡丝’，其中’糯米八宝鸭‘是当时苏州地区最著名的传统名菜，清《调鼎集》和《桐桥倚棹录》都记载了’八宝鸭‘一菜及其制法。乾隆时已成为宫廷名菜。”

    清妍说道：“将经理，那你把你知道的一些菜的来历典故给我们讲一讲，让我们也长一长见识。”

    江枫说道：“岂敢，我就把我知道的说说而已。白斩鸡的由来，传闻在1940年，一名16岁的绍兴青年初来上海，提着扁担和篮头沿街叫卖为生，最终攒下了一笔钱在上海市中心开了一家鸡粥铺。但当时上海流氓遍地，时不时就来店里白吃白喝，终于在一次抢夺之中鸡被扔到了地上。绍兴青年愤愤地将鸡放入了冰冷的井水里冲洗，心里巴不得流氓们吃到冰鸡拉肚子。让人没想到的是，第二天流氓们毕恭毕敬的回来了，只想再吃一次冷水洗过的鸡！就此，“小绍兴”过冰水的白斩鸡，成为了上海最著名的一道家常菜。

    还有一个版本，唐代期间，商人们为了提高工作效率，也开始热衷起了快餐的模式，被称为“索唤”，即现在的送餐上门。为了让菜能够更快制作并且可口，商家开始选用白煮加蘸酱的菜式，白斩鸡则自然成为了其中最受欢迎的一种。

    而文人们也不惜言语夸赞白斩鸡的美味，其中最著名的便是李白的诗句“亭上十分绿醑酒，盘中一味黄金鸡”。嗜酒如命的李白所说的这道黄金鸡，不难猜测正是现如今的下酒好菜白斩鸡。”

    金霸天说道：“这个白斩鸡的做法太简单了，就是把鸡弄熟了然后蘸着调料吃，我感觉没有我现在吃的烧鸡好吃，这也算名菜呀？”

    江枫说道：“霸天，你明天跟我去品尝一下就知道了。”

    金霸天说道：“其它菜还有什么典故吗？比如像东波肘子，万三蹄这样又名的典故。”

    江枫说道：“松江鲈鱼有不少诗人赞美过，“江上往来人，但爱鲈鱼美。君看一叶舟，出没风波里。”——范仲淹；东去无复忆鲈鱼，南飞觉有安巢鸟。”—— 杜甫；“霜落荆门江树空，布帆无恙挂秋风。此行不为鲈鱼鲙，自爱名山入剡中。”——李白；“故乡归去来，岁晚思鲈莼。” ——陆游；“鲈出鲈乡芦叶前，垂虹亭下不论钱。买来玉尺如何短，铸出银梭直是圆。白质黑章三四点，细鳞巨口一双鲜。”——杨万里；“细捣枨虀卖脍鱼，西风吹上四腮鲈。雪松酥腻千丝缕，除却松江到处无。”——范成大；“买得鲈鱼四片腮，莼羹点豉一尊开。近来张翰无心出，不待秋风始却回。”——郑板桥；这些文人墨客都对鲈鱼写过诗歌赞美，可见鲈鱼的味道非常鲜美。”

    清妍说道：“看你知道这么多诗人的有关鲈鱼的诗，你一定很爱吃鲈鱼了？”

    江枫说道：“是的，我很喜欢。”

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