京的时间也不短了吧，北京的饮食您吃着习惯吗？”

    一提到吃东西胖子就来劲，不等明叔开口，就抢着说：“北京小吃九十九，大菜三百三，样样都让你吃不够，不太谦虚的说，我算是基本上都尝遍了，不过胖爷我还是对羊肉情有独钟，东来顺的涮羊肉，烤肉季的烤羊肉，白魁烧羊肉，月盛斋酱羊肉，这四大家的涮、烤、烧、酱，把羊肉的味道真是做到绝顶了，既然明叔要请客，咱们是盛情难却，不如就去烤肉季怎么样？吃炸酱面实在太没意思了。”

    明叔现在可能真是穷了，一听胖子要去烤肉季，赶紧说：“烤肉咱们经常吃都吃烦了，炒疙瘩、炸酱面、最拿手的水揪片，这可是北京的三大风味，我在南洋便闻名久矣，但始终没有机会品尝，咱们现在就一起去吃吃看好了。”

    说话间，四个人就迈步进了饭馆，店堂不大，属于北京随处可见，最普通的那种炸酱面馆，里面环境算不上干净，但还算能让人吃得下去这店里做的东西，这个时间只有些零星的食客，我们就捡了张干净的桌子围着坐下，先要了几瓶啤酒和二锅头，没多久服务员就给每人上来一大碗面条，胖子不太满意，埋怨明叔舍不得花钱。

    大金牙今天兴致颇高，吃着炸酱面对众人侃道：“其实炒疙瘩和水揪片，都是老北京穷人吃的东西，可这炸酱面却是穷有穷吃法，富有富吃法，吃炸酱面要是讲究起来，按照顶上吃法，那也是很精细的，精致不精致主要就看面码儿了，这面码儿一要齐全，二要时鲜。青豆嘴儿，香椿芽儿，焯韭菜切成段儿。芹菜末儿，窝笋片儿,狗牙蒜要掰两瓣儿。豆芽菜，去掉根儿，顶花带刺儿的黄瓜要切细丝儿。心里美，切几批儿，焯江豆，剁碎丁儿，小水箩卜带绿缨儿。辣椒麻油淋一点儿，芥沫泼到辣鼻眼儿。炸酱面虽只一小碗，七碟八碗是面码儿。”

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