缩，全身血管扩张，肉最鲜嫩。

    宰杀后把羊带骨分解成若干小块放在清水锅里，不加盐等调味佐料，用旺火煮，待水滚沸立即出锅上桌，蘸芝麻酱食用，其肉鲜嫩，原汁原味。

    但是韦爵爷的手把肉是煮好后大多都再进行二次加工，将大块再分解或小块，辅以盐面、米醋、花椒、八角、味精、辣椒油、姜丝、葱段等调味佐料进行特殊烹制后再食用，其鲜嫩不变但味道更加独特。

    是经过了汉人改良的，也别有一番风味。

    风干肉是风干牛肉，又叫内蒙牛肉干、内蒙风干牛肉、风干牛肉干，是内蒙古特产，被誉为成吉思汗的行军粮。

    这种风干的牛肉，韦爵爷特别爱吃，用来下酒很不错。

    烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。

    奶豆腐，蒙古语称胡乳达，是蒙古族牧民家中常见的奶食品。

    用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物。

    形状类似普通豆腐，但不是豆腐。因像豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁，牧民很爱吃，常泡在奶茶中食用，或出远门当干粮，既解渴又充饥。

    还可以做成拔丝奶豆腐，其软韧牵丝为断，是宴席上的一道风味名菜。

    奶皮子，蒙古语称“查干伊德”，“乌如木”、“乌日莫”。

    汉语的意思就是“白色的食品”。

    是把马、羊、牛和骆驼鲜乳倒入锅中慢火微煮，等其表面凝结一层腊脂肪，用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子。

    属鲜奶中的精华奶皮，是奶食品系列中的佳品，营养价值颇高。制做奶皮工艺简单，但用料很多。味纯香，营养丰富。加上奶茶、奶果子、炒米食用，为招待贵宾的佳品，曾被称为“百食之长”，无论居家餐饮、宴宾待客，还是敬奉祖先神灵，都是不可缺少的。

    因地区不同，其品种和制作方法也不尽相同。

    主要有奶皮子、奶油、奶酪、奶豆腐等。

    不光有蒙古美食，韦爵爷还准备了东北大菜！

    东北菜接近鲁菜。

    锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜，用猪里脊和淀粉，经两遍油炸而成，一炸熟，二炸色，所以又叫“锅爆肉”，外脆、酸甜，里面的肉嫩，出锅时浇汁并着以葱丝和香菜点缀。

    因为韦爵爷喜欢吃锅包肉，所以通常饮宴都有这道菜。

    卓里克图和乌兰图雅琪琪格对东北菜赞不绝口。

    “这我就不用担心她嫁过去会不适应了，我相信我的乌兰图雅琪琪格一定会长胖的。”卓里克图笑道。

    乌兰图雅琪琪格娇嗔道：“父亲，汉人不喜欢太胖的女人。”

    韦宝呵呵一笑，“凡事要适中，太胖或者太瘦都不好看，健康就最好了，不用在意。”

    乌兰图雅琪琪格听韦爵爷这么说，很是高兴，因为她对于自己的身材十分自信，她就是适中的类型。

    卓里克图又谈到了定情信物。

    韦宝讲了一个故事。

    说有个少年在十四岁的时候，东家的小姐送了他一缕头发。

    他不要，被拳打脚踢了一顿，硬生生地被迫收下了。那年小姐十三岁。

    少年原来总是被府中的的孩子欺负，直到有一天。他揉了揉刚被府里木匠儿子打过的头，从来没有见过的大小姐站在他的面前，他有点害怕，下意识地用手护住头。

    大小姐却一把拍开他的手，气鼓鼓地说道：“你就这么被人欺负？算什么男子汉。”说完不解气，又揍了他两拳。

    少年护着头，只觉得大小姐的拳头轻飘飘的，一点也不疼。

    末了，大小姐对着一旁的小跟班们，木匠的儿子，厨子的儿子，女仆的儿子们，说道：“以后你们不能欺负他了，以后只有我能欺负他，你们谁再敢打他，我要你们好看。”

    一旁三人小鸡啄米一般地点头。

    少年觉得好笑，平日里总是欺负自己的三人，居然也有这么乖巧的时候。

    没想到，这时候小姐又是一拳打了上来，这一拳可真是结实。

    少年带着乌青的眼圈回到家里，父亲问他。

    少年说是“不小心跌了一跤。”

    父亲看着他，叹了口气，又摇了摇头。没有说话，只是默默地帮他上药。

    那一年，少年才只有八岁，小姐七岁。

    府是将军府，小姐是将军府的小姐。

    小姐的父亲是开国的将领，皇上赏识。小姐是将军的独女，备受宠爱。那年饥荒，他随着父亲流亡。

    一路走走停停，走到将军府前。他已经饿了三天，半醒半昏之间好像看见了从未见过的母亲。

    凑巧，将军的府里需要个教书先生教小姐读书写字。父亲是个落魄的书生，功名不成，好歹有几分学识。就这样进了将军府，他总算没有饿死。那一年，他六岁，小姐五岁。小姐不喜欢读书，不

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