好了，该切的大部分蔬菜也已经切好。

    现在夏文东最多只需要两名墩子工了，冷锋和熊云晖二人就足够了！

    之所以让他们来，是因为夏文东清楚二人用刀很是在行。

    那么切肉切菜根本不在话下。

    厨艺界最考验刀工的一道菜无异于文丝豆腐。该菜选料极严，如果没有精细的刀法，是完全做不出这道软嫩清醇，入口即化的美食的。

    为了打消叶南天父女的疑虑，夏文东先让冷锋露了一手。

    他要切的第一道菜，自然就是这文思豆腐。

    只见这小子将豆腐往菜板上一放时，一把闪亮的菜刀已经握在了他的手中。

    接着，众人只听到“夸夸夸”地一阵声响。

    其速度之快，实在令人咂舌。

    “这文思豆腐，必须要用精细的刀法将豆腐切成纹路不断的细丝，可照他这种切法，豆腐一放进汤里必然成碎渣了！”

    “可不是吗？如果真有这么简单，我半分钟也搞定了！”

    两个墩子工见了，立即偷笑着议论开了。

    冷锋也不说话，只用了二十多秒时间将一块豆腐切完，“嘶”地一声，又横刀将豆腐底部从案板上托起。

    随手一扔，便将其扔进了一个盛了半盆水的铝盆里。

    瞬间，那切了的豆腐就像绽放的白菊花一样怒放开来。

    这刀工，真是绝了！

    叶南天看了连连一阵称赞，“太好了，实在太好了！”

    “光会切有什么用，有本事弄几道菜出来让我们瞧瞧啊！”

    江长书一声冷哼，依然是一脸的不以为然。

    夏文东洗了一口锅，坏笑着回应，“我说过，我会让你失望的，你不是想看我做红油凤爪吗，睁大了你的狗眼睛好好瞧瞧，我是怎么做的！”

    说罢，这小子已经把火点燃，把掺了冷水的大锅放到了炤台上。

    同时命令熊云晖，“老熊，给我拿一袋鸡爪过来！”

    “来了！”

    熊云晖眼疾手快，没要到一分钟时间就从冰柜里找出一大袋鸡爪。

    夏文东将口袋一撕，迅速放到水龙头下冲洗了五秒钟，然后一股脑儿地倒入水锅中。

    接着放入料酒，姜片，大葱，少许食盐。

    整个过程如行云流水，看得众人都是一阵诧异：这小子以前该不会是个厨子吧？做起这些事情来竟是如此的得心应手。

    江长书本以为夏文东连鸡爪都不会煮，可看到他游刃有余的动作，他才意识到他太低估了夏文东的实力。

    两分钟后，锅中之水开始沸腾，夏文东捞去水面的浮沫后，开始准备凉拌的材料：姜粒，蒜粒，香菜，白糖，食盐，小米椒，红油，白醋，生抽，鸡精，味精，以及花椒油。

    这道菜的味道偏重于麻辣，所以红油辣椒和花椒油必不可少。

    几个墩子工和厨子见到夏文东准备这些食材时也是如此迅速，瞬间就有些心虚了。

    而夏文东已然命令开了，“老熊，给我准备冰水。”

    “冷锋，准备刀子去除鸡骨，咱们做一道剔骨凤爪！”

    八分钟后，鸡爪捞出，夏文东用熊云晖准备好的冰水迅速给煮熟了的鸡爪降温。

    冷锋操起刀子，将降温后的鸡趾，鸡骨一一剔除。一般的墩子工剔除一根鸡骨最快也要二三十秒时间，冷锋却只用了三秒钟。

    这小子手起刀落时，鸡爪上的尖趾和主骨已经被他剔除。

    “太快了！”

    众人看了再次感叹。

    五分钟后，当冷锋将所有鸡爪处理完毕，夏文东的红油拌料也已弄好。

    随便捡了十只鸡爪往红油里一裹，香味已经扑鼻而来。

    许多人闻到这香味都忍不住吞了一泡口水。

    不及夏文东作出邀请，叶紫欣就拿了一双筷子挑了一只鸡爪放进嘴里——

    “怎么样？”

    “味道怎么样？”

    叶南天和苏雯都忍不住问道。

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