末傅樵村的《成都通览》中，对于正兴园也给予了崇高评价，称当时成都「席面之讲究者，只正兴园一处。」」

    「可以说正兴园凭借一己之力，直接将川菜宴席的档次拔高到了与当时淮阳官府菜，京中宫廷菜对标的高度，直接带起了一个新派菜系崛起的苗头。」

    「古瓷碗盏，象牙快子……」老柴不禁咋舌：「这样的场馆吃一顿，得花不少钱吧？」

    「那是当然。」周至笑道：「由于正兴园的「排场好」、「派头高」，包席承办费用自然也不菲了，以每席桌为单位计，通常承办收费标准为：一般田席一桌需银二两四五，寻常海参席三两五，海参全席五两，寻常鱼翅席六七两，鱼翅全席十二两，燕菜席十五两，燕菜全席加烧烤十八两。」

    「注意啊，这些只是费用，还不包含「物料钱」，也就是食材的费用。」

    「这样的宴席消费规格档次，除了一些大权在握的官场中人，和一些腰缠万贯的富商巨贾，一般人是不敢问津的。

    大家一边觥筹交错，一边听周至解说这里发生过的故事，不由得感觉本来滋味不错的菜品，现在又更丰富了一层。

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