北方常见的酸浆豆腐，不必食用模具挤压成块状，就可以直接放到用酸浆水煮制的大米粥之中，两种食物混合加热一会儿，再加入少许青菜点缀，这道菜就算制作完成了。

    豆腐和大米混合在一起，从外观上看就是清汤白玉般的清淡，而这道菜也确实是解腻的不二之选。

    当然，这道才可以直接食用，但最有味道的还是加入各种调味的调料，比如特别炒制的辣酱，搅拌均匀了直接用勺子舀着吃，不用在意吃相如何，只需要去享受吃到嘴里那种清香意爽和余味无穷。

    原料虽然简单，可这几种食材搭配在一起，却形成了一道营养价值极其丰富的菜肴。

    菜豆腐在物质丰富的后世已经是一道大众菜肴，但在当时还是一道难得制作的好菜，只有来了贵客，汉中人才会制作这道菜出来作为招待客人的佳肴。

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